Durant la saison des prunes, il est courant de préparer des tartes savoureuses ou de concocter de la confiture pour les jours de pluie. Cependant, face à une récolte abondante, la congélation représente une solution idéale pour conserver ces fruits délicats.
Les étapes pour congeler des prunes
Suivez ces étapes simples pour profiter de prunes savoureuses à tout moment de l'année :
- Sélection des prunes : Choisissez des prunes mûres mais fermes, sans taches ni imperfections.
- Préparation : Lavez les fruits et retirez les noyaux. Vous pouvez les couper en morceaux ou les congeler entiers selon vos préférences.
- Blanchiment (optionnel) : Plongez les prunes dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis dans de l'eau glacée pour préserver leur couleur et texture.
Congélation des prunes
Une fois prêtes, disposez les prunes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour les congeler individuellement. Cela évite qu'elles ne se collent entre elles. Après quelques heures, transférez-les dans un sac de congélation hermétique, en éliminant autant d'air que possible avant de sceller.
Utilisation des prunes congelées
Les prunes décongelées peuvent être utilisées dans une variété de recettes : compotes, smoothies ou en garniture pour vos desserts. N'hésitez pas à les intégrer dans vos plats pour ajouter une touche sucrée et acidulée.
