Le bavarois au saumon fumé : une entrée pleine de légèreté
Le bavarois au saumon fumé est une entrée raffinée qui allie la légèreté de la mousse à la richesse des saveurs marines. Idéal pour les repas de fête ou un dîner chic, ce plat saura impressionner vos invités tout en restant facile à préparer.
Ingrédients et préparation
- 200g de saumon fumé
- 300g de fromage frais
- 3 feuilles de gélatine
- 50cl de crème liquide
- Jus de citron, sel et poivre
Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mixez le saumon avec le fromage frais jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre. Faites chauffer un peu de crème pour y dissoudre la gélatine essorée, puis incorporez-la au mélange de saumon.
Finition et suggestions de présentation
Montez le reste de la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation. Versez le tout dans un moule et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins quatre heures. Pour servir, démoulez délicatement le bavarois et décorez-le de quelques morceaux de saumon et des herbes fraîches. Accompagnez d'une salade verte pour une touche de fraîcheur.
