La marjolaine, proche de l'origan, est une plante vivace qui peut atteindre 50 cm de hauteur, formant un joli buisson orné de fleurs roses ou blanches. Utilisée dans de nombreuses recettes, en particulier pour les soupes, les marinades et les plats de viande ou de poisson, cette herbe aromatique mérite d'être cultivée. Voici tout ce qu'il faut savoir sur sa culture.
Où et quand planter la marjolaine ?
Originaire du bassin méditerranéen, la marjolaine privilégie un emplacement ensoleillé avec un sol léger et bien drainé. Dans les régions plus froides, il est recommandé de la cultiver en pot ou comme plante annuelle. La période idéale pour la planter s'étend de mai à juin, une fois les risques de gel écartés.
Guides pratiques de plantation et de semis
Pour planter la marjolaine en pleine terre, l'espacement recommandé entre les plants est de 40 cm. Si vous optez pour un pot, choisissez un contenant d'au moins 30 cm de diamètre.
- Ajoutez une couche drainante au fond (billes d'argile ou graviers).
- Mélangez de la terre de jardin (ou du terreau), avec du sable et du compost.
- Disposez le mélange sur la couche drainante.
- Placez la motte de la plante de manière que le collet soit juste en dessous du bord du pot.
- Remplissez les espaces vides avec le mélange préparé.
- Tassez légèrement et arrosez.
Pour semer des graines, commencez dès le début du printemps en les enfonçant à environ un centimètre de profondeur, en respectant une distance de 30 cm. Une autre méthode consiste à semer en poquets, en plaçant 4 à 5 graines dans de petits trous espacés de 15 cm.
Entretien et récolte de la marjolaine
La marjolaine requiert peu d'eau ; il est conseillé de laisser sécher la terre entre les arrosages. Après la plantation, arrosez plus généreusement sans rendre la motte détrempée. Pour favoriser la croissance des feuilles plutôt que des fleurs, pincez celles qui apparaissent.
Les premières récoltes peuvent être faites trois mois après le semis, de l'été jusqu'au début de l'automne. Pour conserver les feuilles, faites-les sécher à l'ombre et dans un endroit sec, puis placez-les dans des bocaux hermétiques.
Tailler et connaître les variétés
La taille de la marjolaine doit être effectuée au mois de juin, en rabattant la plante à environ 20 cm de hauteur pour stimuler la repousse. Assurez-vous de nettoyer vos outils avant cette opération.
Notez qu'il est essentiel de ne pas confondre la marjolaine des jardins (Origanum majorana) avec l'origan sauvage (Origanum vulgare), qui appartient à la même famille. En tout, on recense une vingtaine d'espèces du genre Origanum.
