La fondue savoyarde évoque à elle seule la convivialité des montagnes. Ce plat savoureux, mêlant trois fromages délicieux, promet des moments chaleureux en famille ou entre amis. Suivez cette recette simple pour créer une fondue authentique chez vous.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de fromage comté
- 200 grammes de fromage beaufort
- 200 grammes de fromage emmental
- 20 centilitres de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 gousse d’ail
- 1 baguette de pain
- 1 pincée de noix de muscade
- Poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Caquelon à fondue
- Réchaud à fondue
Préparation de la fondue
Étape 1 :
Râpez les fromages comté, beaufort, et emmental.
Étape 2 :
Écrasez la gousse d’ail et frottez l’intérieur du caquelon avec.
Étape 3 :
Versez le vin blanc sec dans le caquelon et faites-le chauffer à feu doux.
Étape 4 :
Ajoutez progressivement les fromages râpés en remuant constamment avec une cuillère en bois.
Étape 5 :
Dissolvez la fécule de maïs dans un peu de vin blanc et incorporez-la au mélange.
Étape 6 :
Assaisonnez avec de la noix de muscade et du poivre.
Étape 7 :
Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Étape 8 :
Installez le caquelon sur le réchaud et invitez vos convives à tremper des morceaux de pain dans la fondue.
Astuce de chef
Pour ajuster la consistance de votre fondue, ajoutez un peu de vin blanc si elle est trop épaisse, ou plus de fécule de maïs si elle est trop liquide.
Accords mets-vins
Un vin blanc de Savoie, comme l’Apremont, fera merveille avec cette fondue savoyarde.
À savoir
Originaire des villages alpins, la fondue savoyarde était un moyen efficace de se réchauffer pendant l’hiver. Sa préparation simple en fait un plat idéal pour ceux qui aiment cuisiner et partager des moments conviviaux.
Comment bien servir la fondue
Utilisez un caquelon en céramique ou en fonte pour maintenir la chaleur. Ajoutez des piques à fondue et des bols en céramique pour les morceaux de pain afin d’assurer une présentation soignée.
