Imaginez une belle journée d'automne, l'air frais embaumé par la douceur des pommes et du caramel. C'est dans ce tableau idyllique que la tarte tatin caramélisée s'invite à votre table. Cette recette, à la fois simple et succulente, saura réchauffer les cœurs et ravir vos invités. Enfilez votre tablier et préparez-vous à réaliser un dessert qui impressionnera tous vos convives !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 8 unités de pommes Pink Lady
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre doux
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
Ustensiles requis
- Moule à tarte en fonte
Préparation étape par étape
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Pelez les pommes et coupez-les en quartiers.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le sucre et le beurre pour obtenir un caramel doré.
Étape 4
Versez le caramel au fond du moule en fonte.
Étape 5
Disposez les quartiers de pommes serrés sur le caramel.
Étape 6
Saupoudrez de cannelle et ajoutez la vanille liquide.
Étape 7
Couvrez les pommes avec la pâte feuilletée, en repliant les bords à l'intérieur du moule.
Étape 8
Enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour un caramel parfait, veillez à sa couleur : il doit être doré, évitez qu'il ne devienne trop brun, au risque d'acquérir une amertume désagréable.
À savourer avec votre dessert
Pour une touche de fraîcheur, accompagnez votre tarte tatin d'un cidre doux ou d'un thé à la cannelle.
Un peu d'histoire
Originaire de Sologne, la tarte tatin fut créée par les sœurs Tatin au XXe siècle. Ce dessert inversé est devenu un classique aimé à travers le monde.
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