Le thé rouge, également connu sous le nom de rooibos, est en pleine ascension. Cette infusion sans caféine, baignée d'antioxydants, s'invite progressivement dans les rayons des supermarchés. Mais que savez-vous réellement de cette boisson?
- Le thé rouge : une alternative au thé traditionnel
- Comment préparer le thé rouge pour un goût optimal
Le thé rouge : une alternative au thé traditionnel
Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, le thé rouge ne provient pas du théier. Ses feuilles, issues d'un petit arbuste qui ne pousse que dans les montagnes d'Afrique du Sud, acquièrent leur couleur brun-rouge après un processus de fermentation. Il est crucial de ne pas le confondre avec l'hibiscus, une infusion de couleur rose foncé, très répandue en Afrique. On retrouve également du rooibos vert, non fermenté, offrant une saveur similaire à celle du thé vert et encore plus d'antioxydants, avec une infusion douce sans amertume.
Comment préparer le thé rouge pour un goût optimal
Le rooibos possède une faible teneur en tanins, responsables de l'amertume des thés classiques, ce qui lui confère une douceur agréable même lors d'une infusion prolongée. Pour une tasse parfaite, comptez une cuillère à café de feuilles pour une tasse, ou trois cuillères à soupe pour un litre d'eau. Versez de l'eau frémissante sur les feuilles et laissez infuser entre cinq et dix minutes. Ce délicieux breuvage peut être savouré chaud, avec un peu de lait et de sucre, ou complètement nature. En prime, pensez à y ajouter des fruits comme des cerises, des poires ou des prunes, ou à l'incorporer dans des gelées pour varier les plaisirs.
