Les financiers, ces gâteaux délicatement moelleux à base de poudre d’amande, s’enrichissent ici d’une savoureuse touche de chocolat praliné. Une alliance parfaite pour ravir les gourmands.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de chocolat praliné
- 100 grammes de sucre glace
- 50 grammes de farine
- 50 grammes de poudre d’amande
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de blancs d’œufs
- 50 grammes de pralin
Ustensiles nécessaires
- Moule à financiers
- Maryse
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Faites fondre le beurre jusqu’à obtenir une couleur noisette, puis laissez refroidir.
- Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la farine et la poudre d’amande.
- Ajoutez les blancs d’œufs et incorporez doucement à l’aide d’une maryse.
- Incorporez le beurre refroidi ainsi que le chocolat praliné fondu.
- Versez la préparation dans les moules à financiers en les remplissant aux trois quarts.
- Ajoutez une pincée de pralin sur le dessus pour une texture croquante.
- Enfournez durant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les financiers soient dorés.
Astuces de chef
Pour un cœur fondant, insérez un petit carré de chocolat praliné au centre avant la cuisson.
Accords savoureux
Pour accompagner ces délicieux financiers, un thé noir aux amandes ou un chocolat chaud crémeux fera merveille.
Les origines des financiers
Les financiers ont vu le jour en France. Leur nom évoque leur forme rappelle celle des lingots d’or, reflétant l’histoire gourmande qui les entoure.
Présentation des financiers
Pour une présentation élégante, disposez vos financiers sur un beau présentoir à gâteaux et créez une mise en scène appétissante.
