Candidat emblématique de la saison 13 de Top Chef, Wilfried Romain nous fait voyager à travers ses créations culinaires. Voici son parcours inspirant.
Un parcours international
Wilfried Romain, surnommé Le Grand Gaillard, a impressionné les téléspectateurs avec sa stature de 1,97 mètre. À seulement 28 ans, il a déjà une carrière riche, démarrant dans un restaurant étoilé au Luxembourg. Son aventure continue en Australie, à Melbourne, où il affine ses talents culinaires avant de revenir en France.
Il rejoint ensuite la brigade de Thierry Marx au prestigieux Mandarin Oriental, puis au Burgundy. Mais l'aventure ne s'arrête pas là : il s'envole vers l'Amérique du Sud, où il travaille au restaurant Borago au Chili. Cette expérience lui permet de découvrir la gastronomie argentine, péruvienne, bolivienne et colombienne, avant de revenir à Paris, où il est nommé sous-chef du restaurant L'Orangerie, dans le somptueux hôtel Four Seasons George V.
Où en est son restaurant ?
Actuellement, Wilfried Romain ne possède pas de restaurant et n’a jamais occupé le titre de chef principal. Néanmoins, il a su démontrer son savoir-faire lors de Top Chef 2022, devenant un prétendant sérieux au titre. En plus de ses missions de consulting pour différents établissements, il a lancé un concept innovant sur Instagram : Canap' Cuisine, où il propose des plats simples et festifs. En début d'année 2023, il a également dirigé un restaurant éphémère à Paris, mettant à l'honneur la raclette sous un nouvel angle et offrant des plats inspirés des saveurs latines durant l'été 2022.
Une cuisine inspirée et voyageuse
L'univers culinaire de Wilfried est un véritable reflet de ses voyages. Fort de ses expériences variées, il mêle habilement les techniques et les goûts des différentes cultures rencontrées. Sa spécialité réside dans l'utilisation inattendue des ingrédients, permettant des associations surprenantes qui ravissent les papilles.
Un regard sur son Instagram
Pour ceux en quête d'évasion, le compte Instagram de @wilfried.romain est une véritable source d'inspiration. Il partage avec ses abonnés des plats colorés et appétissants, tout en les emmenant en voyage à travers des paysages enchanteurs de la Colombie au Costa Rica, en passant par des escapades en Asie.
