Découvrez les profondeurs gustatives de l'automne avec ces 10 tendances culinaires incontournables.
Les arbres arborent leurs plus belles couleurs et nos assiettes s'étoffent de plats réconfortants et savoureux. En cette saison, on aspire à des mets gourmands, équilibrés et empreints de chaleur. L'automne se savoure avec des ingrédients de saison et des recettes qui mettent la table à l'honneur.
Courges en vedette
À l'automne, les courges s'imposent sur nos tables. Plutôt que de se cantonner aux soupes et gratins, les chefs font preuve de créativité. Tomy Gousset, de son nouveau restaurant, propose un potimarron agrémenté de cèpes et de viande de cochon. De même, Antonin Bonnet revisite le potimarron en l'associant à un œuf mollet et à de la truffe blanche. Les audacieux essayeront la cuisson à la vapeur avec une touche de muscade et de zestes de pamplemousse, apportant une fraîcheur inattendue.
Des pâtes à découvrir
Les pâtes raffinent nos repas d'automne cette saison. En provenance de Nagasaki, les udon et soba, élaborées à base de blé, offrent une touche d'exotisme à nos assiettes. Ces trésors gastronomiques sont disponibles dans certaines épiceries fines. Pourquoi ne pas s'inspirer des œuvres du chef William Ledeuil qui nous invite à redécouvrir les pâtes sous un autre jour dans son livre Pâtes autrement?
Plaisirs chocolatés et caramélisés
Le chocolat demeure un indémodable en cette saison. Le Salon du Chocolat, avec ses exposants internationaux, s'installe bientôt et pour la première fois, il ouvre ses portes au grand public lors de son inauguration. Pour ceux qui ne peuvent y assister, le dernier ouvrage de Pierre Hermé, Chocolat, offre de délicieuses recettes à découvrir. Par ailleurs, le caramel se décline sous diverses formes, des bonbons aux gâteaux gourmands. Nicolas Haelewyn, ancien de Ladurée, propose une expérience caramélisée unique dans sa nouvelle boutique.
Livraison responsable et Halloween festif
Avec les journées qui raccourcissent, la livraison de plats s'inscrit dans nos habitudes. Des solutions écoresponsables, telles que des plateaux réutilisables, émergent. Pour les recettes à préparer chez soi, des paniers d'ingrédients vegan sont proposés chaque semaine.
Halloween approche et il est temps de célébrer de manière ludique. Créez des instants de joie avec des activités pour enfants et délices à partager, car c'est une occasion parfaite pour rassembler famille et amis autour de douceurs et de rires !
L'importance du petit déjeuner
Le petit déjeuner fait l'objet d'une attention particulière cet automne. Selon une étude, beaucoup de personnes le sautent, mais des alternatives comme les cures de jus ou des livraisons de petits-déjeuners gourmands arrivent à la rescousse. Faites du premier repas de la journée un moment savoureux avec un bon café, des viennoiseries ou des options saines comme des bowls.
Agrumes et recettes festives
Les agrumes, tels que le citron et le cédrat, mettent en lumière leur acidité, enrichissant nos plats d'une note de fraîcheur. Explorez leur usage dans des recettes variées et préparez-vous à accueillir les clémentines corses, parfaites pour un risotto de mandarine au safran.
Préparez la wishlist de Noël
Anticiper Noël est devenu tendance et dès le 3 novembre, des offres exceptionnelles seront mises en vente. Ne mixez pas vos plaisirs durant cette période festive, partagez vos découvertes avec bienveillance, que ce soit sous le sapin ou autour de la table.
