Phaidon réédite en français « 1080 Recettes », la bible de la cuisine ibérique
Plongez dans les délices de la gastronomie espagnole avec 1080 Recettes, véritable référence culinaire depuis plus de trente-cinq ans. L'ouvrage, désormais disponible en français, est préfacé par le célèbre chef Ferran Adrià et agrémenté des illustrations colorées de Javier Mariscal. Un trésor à ne pas manquer !
Un incontournable de la cuisine espagnole
De la paella au gaspacho, en passant par les churros, 1080 Recettes recèle tous les classiques de l'Espagne. Ferran Adrià, roi de la cuisine moléculaire, décrit cet ouvrage comme "un livre hors du temps", une rareté dans un domaine où les livres vieillissent souvent mal. Avec ses 2,5 kg de contenu riche, le livre propose douze recettes de paellas et près de vingt variations de tortillas, actualisées pour refléter les goûts contemporains tout en préservant la tradition.
Modernité et tradition en harmonie
Depuis sa première parution en 1972, Simone et Inés Ortega ont su réactualiser le livre en intégrant des ingrédients modernes et des proportions adaptées, rendant ainsi 1080 Recettes incontournable dans les cuisines de Barcelone à Séville. La version française s'orne d'illustrations vibrantes et d'adresses d'épiceries espagnoles, offrant également des conseils aux aficionados de la cuisine ibérique.
Un hiver sous le soleil espagnol
Cette réédition est une invitation à réchauffer vos assiettes cet automne avec des saveurs ibériques. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un professionnel, 1080 Recettes promet de transformer vos repas en une célébration de la culture espagnole.
