Avec ses arômes riches et sa couleur somptueuse, la confiture de cassis est un véritable délice pour vos repas. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser cette douceur sucrée et enrichir vos petits-déjeuners et goûters.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 500 grammes de cassis
- 350 grammes de sucre cristallisé
- 5 cuillères à soupe d’eau
- Le jus d’un citron
Ustensiles indispensables
- Une grande casserole
- Une cuillère en bois
- Pots à confiture stérilisés
Préparation pas à pas
Étape 1 - Lavage des cassis
Commencez par rincer le cassis sous l’eau froide, puis égouttez soigneusement les fruits.
Étape 2 - Préparation du mélange
Dans une casserole, mélangez les cassis, le sucre et l’eau. Laissez reposer pendant environ 15 minutes pour que le sucre commence à dissoudre.
Étape 3 - Cuisson
Portez le mélange à ébullition à feu moyen. Ajoutez ensuite le jus de citron, qui agira comme une pectine naturelle et fixera la couleur des fruits.
Étape 4 - Mijotage
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes tout en remuant régulièrement pour éviter que la confiture ne colle.
Étape 5 - Vérification de la consistance
Pouvez-vous vérifier la consistance de votre confiture ? Déposez quelques gouttes sur une assiette froide. Si celles-ci se figent, la confiture est prête. Sinon, prolongez la cuisson.
Étape 6 - Mise en pot
Versez la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés, fermez-les et retournez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
Astuce de chef
Pour une meilleure conservation, pensez à stériliser vos pots : immergez-les dans l’eau bouillante pendant dix minutes, puis séchez-les sans les essuyer.
Accords gourmands
La légèreté d'un bon champagne s’harmonise à merveille avec la richesse de cette confiture, parfait pour égayer un brunch ou un petit-déjeuner spécial.
Info santé
Le cassis est un fruit riche en antioxydants. Tout en étant savoureuse, cette confiture offre également des bienfaits pour votre santé. Alors, profitez-en sans modération !
