Envie d’un plat qui émerveillera vos papilles ? La recette du poulet à l’estragon est votre alliée ! Facile et rapide, elle ne nécessite que quelques ingrédients courants. Laissez-vous séduire par la tendreté du poulet, sublimé par la note anisée et unique de l’estragon.
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Niveau de difficulté : facile
- Budget : €€
Ingrédients
- 1 kg de poulet
- 2 branches d'estragon
- 3 gousses d'ail
- 200 ml de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez l’ail émincé.
Étape 2
Ajoutez les branches d’estragon, versez le vin blanc et laissez réduire de moitié avant d'incorporer le bouillon de volaille. Assurez-vous que le poulet soit bien enrobé.
Étape 3
Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 35 minutes, en arrosant régulièrement le poulet avec son jus de cuisson pour qu'il reste moelleux.
Étape 4
Retirez le poulet du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat d’un Pouilly-Fuissé pour une harmonie parfaite entre le fruité du vin et le goût délicat du poulet à l’estragon.
L’info en plus
Ce plat emblématique de la cuisine française valorise l’estragon, une herbe utilisée depuis l’Antiquité pour ses bienfaits médicinaux. Sa saveur anisée enrichit à merveille les recettes à base de volaille.
Présentation du plat
Servez directement dans la cocotte pour conserver tous les arômes, en arrosant généreusement chaque morceau de sauce. Décorez avec quelques feuilles d’estragon frais pour une touche colorée.
