La fricassée de poulet à la crème de Roquefort est un plat réconfortant qui marie la tendresse du poulet à la force du Roquefort. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, vous transportant au cœur de l'Auvergne.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de poulet désossé
- 150 grammes de crème de Roquefort
- 200 grammes de nouilles
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 millilitres de fond de volaille
- 200 millilitres de crème fraîche
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- casserole
- cocotte en fonte
- spatule
- couteau
Préparation
1. Dorer le poulet
Faites chauffer l'huile d'olive dans la cocotte en fonte et ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les dorer des deux côtés jusqu'à obtenir une belle coloration.
2. Mijoter le poulet
Versez le fond de volaille dans la cocotte en remuant pour déglacer. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
3. Préparer la sauce
Incorporez la crème fraîche et le Roquefort. Remuez délicatement jusqu'à obtenir une sauce homogène. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts.
4. Cuisson des nouilles
Dans une autre casserole, faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante légèrement salée, suivant les instructions sur l'emballage.
5. Dresser le plat
Servez le poulet nappé de sauce au Roquefort avec les nouilles délicatement dressées à côté.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de thym frais ou des champignons sautés lors de la cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette fricassée de poulet, optez pour un vin blanc sec de Bourgogne, tel qu'un Saint-Véran ou un Pouilly-Fuissé, qui s'accordera parfaitement.
Info en plus
Ce plat s'inspire de la gastronomie française et met en avant le célèbre fromage Roquefort, réputé pour son goût fort et sa texture crémeuse. C'est une excellente occasion de découvrir ce fromage emblématique d'Auvergne.
Astuces de présentation
Pour une présentation raffinée, choisissez des assiettes blanches qui rehausseront la couleur de la sauce. Disposez les nouilles en forme de nid et placez le poulet au centre, nappé de sauce. Ajoutez quelques feuilles de persil frais pour décorer.
