Un véritable shot de fraîcheur ! Cette salade croquante et gourmande deviendra votre incontournable culinaire du printemps. Dites adieu à la laitue habituelle.
Lou Elsener, influenceuse culinaire sous le pseudo @Louloukitchen, partage avec nous sa recette de salade favorite pour cette saison. "Je l'adore ! C'est ma salade détox du printemps", déclare-t-elle sur Instagram. Bourrée de légumes de saison, cette salade offre un mélange savoureux et nutritif, le tout prêt en cinq minutes !
Préparation de la salade printanière
Pour innover au-delà de la classique salade, Lou utilise une variété de légumes verts de saison. Sa recette inclut des asperges vertes, des haricots verts tendres, des pois mange-tout et de petits pois, offrant ainsi un plein de vitamines, de fibres et d'antioxydants. Les légumes sont découpés en morceaux identiques (à l'exception des petits pois) avant d'être blanchis pendant 4 à 5 minutes dans une casserole d'eau salée bouillante, puis plongés dans un bain d'eau glacée pour conserver leur couleur éclatante.
La sauce magique : un pesto maison
Parallèlement, elle prépare sa fameuse sauce : un pesto fait maison. Dans son blender, elle combine un petit bouquet de basilic frais, deux gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de pecorino râpé (ou parmesan), une poignée de pignons de pin, 3 cuillères d'huile d'olive et un trait de jus de citron. Elle mixe jusqu'à obtenir une texture homogène mais légèrement granuleuse, pour un maximum de saveurs !
Pour le dressage, Lou dépose un lit de roquette dans une assiette, rajoute les légumes blanchis et égouttés, puis nappe le tout de son pesto. Mélangez bien et dégustez !
Cette salade est prête à être savourée telle quelle, mais n'hésitez pas à l'agrémenter d'œufs durs ou pochés, de bacon grillé ou de blanc de poulet. Avec cette salade printanière, vous vous régalerez tout en faisant du bien à votre corps !
