Le clafoutis aux cerises est un incontournable de la gastronomie française, et aujourd'hui, nous vous proposons une version utilisant des cerises congelées. Ce dessert gourmand, idéal pour savourer les bonnes saveurs tout au long de l'année, est facile à préparer. Suivez ces étapes et profitez d'un moment de douceur avec vos proches.
20 minutes
45 minutes
Facile
Ingrédients
- 500 grammes de cerises congelées
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de farine de blé
- 4 œufs
- 300 millilitres de lait entier
- Beurre (pour le moule)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'extrait d’amande amère
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué
- Fouet
- Saladier
Préparation
Étape 1 : Décongélation
Pour commencer, sortez les cerises du congélateur afin qu’elles dégèlent légèrement.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanchi. Incorporez progressivement la farine tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez le sucre vanillé et l’extrait d’amande amère.
Étape 3 : Montage du clafoutis
Beurrez généreusement votre moule et disposez les cerises sur le fond. Versez délicatement la pâte sur les fruits.
Étape 4 : Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (th 6) et enfournez le clafoutis pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Astuces de chef
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez un peu de sucre glace sur le clafoutis quand il sort du four !
Accompagnement idéal
Pour accompagner ce dessert, pensez à un verre de Moscato d'Asti, un vin pétillant qui complétera à merveille la douceur des cerises. Pour une alternative non alcoolisée, un thé glacé aux fruits rouges est également une excellente option.
Un peu d’histoire
Le clafoutis, originaire du Limousin, était traditionnellement préparé avec des cerises non dénoyautées, ce qui lui confère davantage de saveur selon la croyance populaire.
Présentation soignée
Servez le clafoutis tiède dans des assiettes élégantes pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Une cuillère à dessert suffira pour savourer cette douceur fruitée.
