Plongez dans les délices de la cuisine vietnamienne avec cette recette moderne de porc au caramel. Grâce au Cookeo, ce plat simple et savoureux allie la douceur du caramel à la tendreté de la viande, promettant un repas réconfortant et délicieux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de filet mignon de porc
- 100 grammes de sucre
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 200 millilitres d'eau
- Huile végétale
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cookeo ou autocuiseur électrique
Préparation
1. Préparation de la viande
Coupez le filet mignon en cubes d’environ deux centimètres de côté.
2. Caramélisation
Dans la cuve du Cookeo, chauffez un filet d'huile en mode dorer pour saisir la viande. Ajoutez ensuite la moitié du sucre et laissez caraméliser jusqu'à obtenir une couleur dorée.
3. Ajout des aromates
Incorporez les oignons émincés et l'ail haché. Salez et poivrez, et remuez quelques instants pour bien mélanger les saveurs.
Verser ensuite l’eau, le reste du sucre, ainsi que la sauce soja. Passez à la cuisson sous pression pendant 20 minutes.
Astuces du chef
Pour rehausser le caractère asiatique de ce plat, ajoutez un peu de gingembre frais râpé ou des graines de sésame juste avant de servir. Servez-le avec un riz blanc légèrement collant pour savourer le caramel.
Accord mets et vins
Un Pinot noir léger, aux arômes fruités, se mariera parfaitement avec ce mélange sucré-salé, mettant en avant les saveurs du plat sans les masquer.
Infos supplémentaires
Cette recette rapide et simple est également polyvalente. N’hésitez pas à ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons coupés en dés pour une touche colorée et croquante.
