Recevoir des amis avec une recette à la fois savoureuse et sans effort ? C'est possible. Louloukitchen, créatrice culinaire sur Instagram, a partagé sa recette parfaite pour cet été.
Lou Elsener, plus connue sous le nom de Louloukitchen, est suivie par 1,4 million d'abonnés. Elle déclare : "Quand j’ai des invités, je ne me prends plus la tête. Quand ça fonctionne, ils mangent toujours la même chose". Sa recette de tomates et poivrons confits au four est un incontournable en entrée. C’est une préparation accessible qui réveille des souvenirs de plats estivaux comme la feta rôtie avec des tomates et des œufs, ou des bruschettas au pesto et burrata.
Les étapes pour réussir cette entrée simple et savoureuse
Pour réaliser ce plat, commencez par préchauffer votre four à 220 °C. Dans un plat allant au four, versez généreusement de l'huile d'olive. Ajoutez "plein de têtes d’ail", que vous presserez juste avant de servir. Lou recommande de conserver la peau des gousses d'ail pendant la cuisson pour un goût renforcé. Coupez plusieurs variétés de tomates en gros morceaux, et faites de même avec des poivrons en retirant bien les pépins. Disposez les légumes dans le plat : placez les poivrons d'un côté et les tomates de l'autre. Salez, ajoutez un peu de sucre et deux cuillères à soupe de concentré de tomates, puis mélangez bien. Incorporez un piment vert au centre, couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
Après ce temps, abaissez la température à 200 °C et laissez cuire encore 15 minutes. Une fois le temps écoulé, sortez le plat du four, retirez la peau des légumes et des gousses d'ail, puis hachez le tout sur un plan de travail. Disposez les légumes dans un plat, saupoudrez de fleur de sel, ajoutez un filet d'huile d'olive et parsemez de basilic haché. Ce mélange se savoure idéalement avec du pain de campagne ou une baguette croustillante.
Idées de recettes avec des tomates et des poivrons confits
Cette entrée peut se déguster seule, mais les tomates et poivrons confits créent également des plats gourmands. Intégrez-les à un mélange de feta, olives noires et basilic frais, que vous servirez sur des pâtes cuites al dente. Ces légumes s’incluent aussi parfaitement dans une frittata, en tarte, sur des bruschettas ou comme accompagnement de riz ou légumineuses. Laissez libre cours à votre créativité en cuisine !
