Une récente étude publiée dans la revue Plos One met en lumière l'impact de l'huile de soja sur le poids corporel, à partir d'expérimentations réalisées sur des souris.
Risques associés à l'huile de soja
Pour prévenir l'obésité et le risque de développer un diabète de type 2, il est recommandé d'exclure l'huile de soja de notre alimentation, qui se retrouve couramment dans de nombreux aliments transformés, y compris les margarines et les vinaigrettes. Actuellement, elle représente 60 % de l'ensemble des huiles comestibles consommées.
Détails de l'étude
Des chercheurs de l'université de Californie à Riverside ont étudié le lien entre l'huile de soja, la prise de poids et le diabète, comparant les effets du fructose, de l'huile de noix de coco et de l'huile de soja. Quatre groupes de souris ont été confrontés à différents régimes alimentaires. Le premier groupe a reçu un régime composé de 40 % d'huile de noix de coco, un taux semblable à celui des Américains. Le second groupe a eu une diète similaire, mais avec moitié moin d'huile de noix de coco remplacée par de l'huile de soja. Les deux derniers groupes ont eu une alimentation riche en fructose.
Résultats alarmants
Les résultats de l'étude sont frappants. Les souris ayant consommé de l'huile de soja ont enregistré un gain de poids de 25 % par rapport à celles ayant suivi le régime à base d'huile de noix de coco et de 9 % de plus que les groupes enrichis en fructose. De plus, ces souris ont montré des lésions hépatiques, un taux de diabète plus élevé et une résistance à l'insuline, tous absents chez les souris nourries à l'huile de noix de coco.
