Il y a quelque chose de gaullien dans « Le Petit Roman de la gastronomie ».
François Cérésa, véritable trublion de la table, nous livre une œuvre pleine d'énergie et d'audace. Dans cet ouvrage, il s'attaque à la gastronomie avec la ferveur d’un passionné. D’entrée de jeu, il s’installe à table, prêt à déguster et à critiquer. Sa passion pour la gastronomie est manifeste ; il a côtoyé les plus grands chefs, partageant avec eux des plats inoubliables, comme des fricassés de grenouilles accompagnés de gewurztraminer. Impitoyable envers le monde journalistique, il s’appuie sur des figures emblématiques de la cuisine pour dénoncer ce qu'il considère comme une dérive vers la 'pipolisation'.
Cérérales nous offre une galerie de portraits dignes des bouquinistes parisiens, évoquant des chefs comme Michel Guérard et Bernard Loiseau. Ces figures prestigieuses illustrent un passé où la gastronomie affichait une véritable force. Les écrits de François Cérésa sont non seulement savoureux, mais aussi littéralement vivants, avec une vérité livrée de manière incisive. La gastronomie devient alors une expérience sensorielle, riche en émotions et parfois provocante, capturant l’essence même de cet univers fascinant. Un livre lumineux qui captive le lecteur et l’invite à redécouvrir la table sous un nouveau jour.
