Cyril Lignac nous révèle sa savoureuse recette d'aubergines farcies aux poivrons et à la viande, un délice qui séduira toute la famille !
Aujourd'hui sur RTL, le chef Cyril Lignac nous propose un plat à la fois simple et délicieux : les aubergines farcies aux poivrons et à la viande. Ce plat peut être réalisé en seulement 45 minutes, cuisson incluse, et constitue une alternative légère aux traditionnelles tomates et courgettes farcies, apportant des saveurs estivales à vos repas.
Les ingrédients nécessaires
Cette recette est conçue pour 4 personnes. Voici ce qu'il vous faut :
- 2 grosses aubergines
- 1 oignon
- 2 poivrons rouges
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 300 g de sauce tomate
- 1 gousse d'ail et 1 brin de thym
- 100 g de chapelure
- 25 g de beurre
- Huile d'olive
- Curry en poudre
- Sel et poivre
Pour la préparation, disposez d'un couteau aiguisé, d'une planche à découper, d'une poêle, d'une sauteuse et d'un four.
Les étapes de la préparation
Comptez 15 minutes pour la préparation et 30 minutes pour la cuisson. Voici comment procéder :
- Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les aubergines en trois dans le sens de la longueur, en gardant la tranche centrale. Assaisonnez de sel et de curry, faites dorer les parties extérieures dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis déposez-les dans un plat à four.
- Coupez les tranches restantes en petits dés. Enlevez le pédoncule des poivrons, coupez-les en cubes, et ciselez l'oignon.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon, les poivrons et les dés d'aubergine. Incorporez l'ail et le thym, laissez colorer pendant 5 minutes, puis retirez le mélange.
- Dans la même sauteuse, faites cuire la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajoutez la sauce tomate, puis les légumes. Laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Creusez la chair des aubergines et garnissez-les de la préparation. Saupoudrez de chapelure, ajoutez un cube de beurre, et enfournez à 190°C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Il ne vous reste plus qu'à savourer vos aubergines farcies ! Bon appétit !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
