Dans un contexte économique tendu, Gary Pilnick, le PDG de Kellogg’s, a récemment suggéré de privilégier les céréales pour le dîner. Avec un coût estimé à moins de 1 dollar pour un bol de céréales agrémenté de lait et de fruits, cette proposition a suscité de vives réactions sur les réseaux sociaux, amenant à réfléchir aux conséquences nutritionnelles de ce choix.
Les dangers des céréales transformées
Lorsqu'on évoque le dîner de céréales, il est essentiel de considérer la nature des produits proposés, souvent des corn-flakes. Ces céréales, largement transformées, ont subi un processus industriel qui réduit leur valeur nutritionnelle en détruisant la « matrice » de l'aliment, indispensable pour l'absorption des nutriments. Par ailleurs, leur forte teneur en sucres ajoutés peut engendrer des pics de glycémie, entraînant fatigue et fringales peu après le repas. Selon la diététicienne-nutritionniste Alexandra Retion, ce type de dîner ne favorise pas une satiété durable.
Un manque de nutriments cruciaux
Les céréales industrielles sont généralement dépourvues de fibres, essentielles pour le bon fonctionnement du transit intestinal et pour le maintien d'une microbiote équilibrée. Cette absence de fibres peut conduire à une consommation excessive d'aliments, car elles jouent un rôle clé dans la sensation de rassasiement. De plus, ces produits offrent une prise insuffisante de protéines, indispensables au métabolisme et à la préservation de la masse musculaire, particulièrement en vieillissant.
Des alternatives équilibrées pour le dîner
Bien que se faire plaisir de temps à autre avec un bol de céréales ne soit pas dramatique, un dîner équilibré devrait idéalement comprendre des féculents, des protéines, des légumes et des graisses saines. Par exemple, combiner des légumineuses avec des féculents comme le riz ou les pâtes peut apporter une meilleure qualité nutritionnelle. Ainsi, il est tout à fait possible de préparer un plat savoureux et nourrissant sans exploser son budget.
