Avec les beaux jours qui arrivent, les légumes de saison comme la courgette prennent le devant de la scène. Une influenceuse culinaire a récemment partagé une recette irrésistible : une salade italienne à base de courgettes en tagliatelles marinées, accompagnées de jambon cru et de burrata.
À l'approche de l'été, il est temps de savourer les légumes frais. Les courgettes, les tomates et les aubergines sont au sommet de leur saveur. C'est l'occasion parfaite de concocter des plats légers et rafraîchissants. La cuisine italienne, riche en recettes savoureuses, inspire cette création. Claire, une influenceuse en vogue, décrit cette salade comme étant sa préférence estivale indiscutable.
préparer des tagliatelles de courgette marinées
Pour cette salade, commencez par réaliser des tagliatelles de courgette mariné, une base idéale pour ajouter des tomates, de la burrata et du jambon. Claire insiste : il faut absolument l'essayer. La préparation se fait en un tour de main, mais il est préférable de laisser mariner les courgettes pour en rehausser le goût.
Pour 2 personnes, commencez par laver 2 courgettes. Utilisez la peau et la chair, car la peau est pleine de saveurs et de nutriments. À l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles. Placez-les dans un saladier, ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et le jus d'un citron. Salez, poivrez et mélangez bien. Laissez mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que les courgettes deviennent tendres et savoureuses.
un dressage rapide et raffiné
En attendant, préparez vos autres ingrédients : coupez 8 tomates cerises en quartiers, effilochez quelques feuilles de basilic frais et faites griller une petite poignée de pignons de pin. Une fois vos tagliatelles prêtes, déposez-les dans un plat de service. Ajoutez les tomates, une belle boule de burrata, 6 tranches de jambon italien (comme celui de Parme ou San Daniele), le basilic et un soupçon d'huile d'olive. Terminez par une généreuse pincée de pignons. Vous pouvez bien évidemment personnaliser cette recette à votre goût en modifiant la charcuterie ou en remplaçant les pignons par des noix ou des pistaches.
