Les longues journées d'été appellent des plats légers et vivifiants. Quoi de mieux qu'une salade fraîche au poulet grillé pour se régaler tout en profitant des beaux jours ? Voici nos recettes incontournables, simples à réaliser.
Qu'elles soient à base de pois chiches, de quinoa ou de fruits, nos salades au poulet grillé offrent une explosion de saveurs et une excellente source de protéines, de féculents et de légumes. Remplacez vos recettes classiques de taboulé par nos options originales : salades aux courgettes, aux endives ou encore au poulpe. Testez ces 4 recettes qui ne manqueront pas de ravir vos convives.
Nos délicieuses recettes de salades au poulet grillé
- La salade au poulet grillé, quinoa et mini kiwi
- La salade au poulet grillé et pois chiches
- La salade au poulet grillé avec sauce à la noix de coco
- La salade au poulet grillé, nectarines et raisins secs
Salade au poulet grillé, quinoa et mini kiwi
Osez cette association sucrée-salée pour une recette rafraîchissante. Idéale à préparer à l'avance, cette salade se conserve 24 heures et se transporte facilement pour un pique-nique.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de poulet grillé
- 20 mini kiwis
- 12 cuil. à soupe de quinoa cuit
- 4 petites poignées de pousses d’épinards
- 4 petites poignées de chou rouge râpé
- 4 cuil. à soupe de noisettes
- 24 grains de raisins
- 4 poignées de copeaux de parmesan
- 12 branches de persil plat
- 4 cuil. à soupe de vinaigre
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 4 cuil. à soupe d’eau
- Sel, poivre
Préparation :
- Mélangez le persil, le vinaigre, l’huile et l’eau et placez le tout au fond d’un bocal.
- Ajoutez le chou, le poulet découpé en cubes et le quinoa. Incorporez ensuite les mini kiwis et les raisins coupés en deux, garnissez de noisettes, pousses d’épinards et copeaux de parmesan. Refermez et gardez au frais.
Salade de poulet grillé et pois chiches
Régalez-vous avec cette recette pleine de vitamines, parfaite pour accompagner vos barbecues.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de filets de poulet
- 1 bocal de pois chiches cuits
- 500 g de tomates
- 100 g de lentilles blondes
- 1 citron
- 1/2 bouquet de persil
- 1/2 botte de ciboule
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Cuisez les lentilles 30 minutes dans de l'eau, salez et poivrez à mi-cuisson ; réservez.
- Badigeonnez les filets de poulet d’huile, assaisonnez et faites-les cuire au barbecue ou au four. Laissez refroidir et coupez en lamelles.
- Dans un grand saladier, mélangez les tomates, ciboules, persil, lentilles et pois chiches, ajoutez le poulet émincé, le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez bien et servez frais.
Salade de poulet grillé et sauce à la noix de coco
Profitez des saveurs exotiques avec cette recette inspirée du livre "Céto cuisine".
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 blanc de poulet
- 1 feuille de chêne
- 2 avocats
- 40 g de graines germées
- 2 cuil. à soupe de noix de coco râpée
- 20 cl de lait de coco
- 2 citrons verts
- 1 cuil. à soupe d’épices tandoori
- 10 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites mariner le poulet avec l'huile, épices, sel et poivre. Faites cuire en tranches.
- Préparez la vinaigrette en combinant lait de coco, noix de coco et le jus d'un citron.
- Disposez la salade, l'avocat, le poulet et les graines germées dans les assiettes, arrosez de sauce à la noix de coco.
