Ne laissez plus votre mozzarella s'oxyder, découvrez l'astuce pour la garder fraîche.
La mozzarella, ce trésor italien, a su conquérir le cœur des gourmets à travers le monde. Présentée dans un emballage hermétique rempli d'un liquide spécifique, sa fraîcheur est courte une fois ouverte. En effet, sans soin adéquat, sa qualité peut se dégrader en moins de 48 heures. Mais pas de panique, il existe une technique simple pour prolonger sa durée de vie tout en préservant ses saveurs uniques.
Parmi les variétés, la mozzarella di bufala est la plus prisée, savourée pour sa texture crémeuse et son goût délicat. Ce fromage est à la base de nombreuses recettes, comme les salades, les toasts ou les pizzas. Pour en profiter pleinement, il est essentiel de le conserver correctement. Comme tous les fromages frais, la mozzarella doit être consommée rapidement. Si vous n'avez pas fini votre portion, il est crucial de conserver le liquide dans lequel elle baigne : un mélange d'eau salée et de lactosérum, ce dernier étant essentiel à son humidité et à ses propriétés.
Après ouverture, il est inévitable que du liquide s'évapore. Pour garantir une conservation optimale, il est donc primordial de garder la mozzarella immergée. Donc, si vous avez involontairement perdu une partie de ce précieux liquide, rassurez-vous ! Kathleen Serino, experte en fromagerie, partage une astuce simple : allongez le liquide avec de l'eau filtrée et un peu de sel. Pour ce faire, diluez une cuillère à soupe de sel dans une tasse d'eau. Transférez votre mozzarella dans un récipient hermétique, ajoutez ce mélange, et voilà, la solution est toute trouvée !
Après cette étape, vous disposez d'environ cinq jours pour déguster votre fromage, même si on parie qu'il ne fera pas long feu dans vos plats préférés. Qu'il s'agisse de salades, de gratins ou de pizzas, savourez votre mozzarella à votre rythme !
