Parmi les fromages, une spécialité italienne fait des vagues pour ses vertus sur la santé cardiaque, conseillée par les experts pour être intégrée dans un régime équilibré.
Amateurs de pizza et de fromage, préparez-vous à être ravis ! Bien que beaucoup de fromages soient souvent riches en graisses saturées et en sel, augmentant les risques de maladies cardiovasculaires, tous les fromages ne se valent pas.
Consommée avec modération et sélectionnée avec soin, la mozzarella peut entrer dans un régime alimentaire bénéfique pour le cœur, affirme le Dr Cheng-Han Chen, cardiologue américain cité par le New York Post. Sa recommandation : la mozzarella, un fromage reconnu pour ses bienfaits.
Une mozzarella aux multiples avantages
Fabriquée à partir d'une pâte filée, la mozzarella se distingue par sa richesse en protéines et en calcium, tout en étant moins grasse que d'autres fromages. Elle est également source de probiotiques, bénéfiques pour la santé intestinale et le système immunitaire, précise le Dr Chen.
Selon le producteur italien Galbani, la mozzarella, malgré un apport calorique allant de 220 à 280 kcal pour 100g, conserve des qualités nutritionnelles intéressantes. Non affinée, elle contient plus d'eau et est donc plus faible en lipides.
D’après les données de la table Ciqual, 100 grammes de mozzarella apportent 0,7g de glucides, 16,5g de protéines, 240mg de sodium, et 17,7g de lipides. Le Dr Chen recommande de toujours vérifier l'apport en sodium pouvant varier entre les marques.
Zoom sur la mozzarella de bufflonne
Pour ceux qui veulent diversifier, la mozzarella de bufflonne est une autre option attrayante. Elle se caractérise par sa digestibilité et est pauvre en matières grasses et en sel, tout en étant riche en protéines, calcium, phosphore, et vitamines B. Galbani souligne également sa teneur en zinc et en vitamine E, bénéfiques pour la préservation des tissus.
Si le fromage ne vous attire pas, des alternatives sont envisageables. Les protéines présentes dans le fromage se retrouvent également dans les viandes maigres, tandis que le calcium peut être trouvé dans le yaourt, les haricots et les légumes verts à feuilles. conclut le Dr Chen.
Les bénéfices en un clin d'œil
- La mozzarella, recommandée par le Dr Cheng-Han Chen, est une option saine, riche en protéines, calcium et probiotiques.
- Ce fromage italien se distingue par sa faible teneur en graisses saturées et en sel, apportant des bienfaits pour la santé cardiovasculaire et intestinale.
- Simples à digérer, les variétés comme la mozzarella de bufflonne sont riches en nutriments essentiels.
