La crinière de lion, un champignon asiatique aux propriétés extraordinaires pour la santé, pourrait renforcer les fonctions cognitives si l'on en croit une étude récente.
À l'approche de l'automne, la cueillette des champignons attire de plus en plus d'amateurs, mais au-delà de leur diversité gastronomique, beaucoup d'entre eux possèdent des vertus médicinales remarquables. Utilisés depuis des milliers d'années dans les médecines traditionnelles asiatiques, ces champignons n'ont pas tous les mêmes bénéfices. Parmi eux, la crinière de lion se distingue par son potentiel à stimuler l'intelligence, selon une étude récente.
Un champignon reconnu sur plusieurs continents
Le Hericium erinaceus, connu sous le nom de crinière de lion, pousse sur des feuillus tels que les hêtres et les chênes et se trouve en Amérique du Nord, en Europe et en Asie. Sa silhouette unique, évoquant une crinière, avec de longs filaments blancs, le rend facilement identifiable. En plus de sa place dans la cuisine chinoise, il est généralement considéré comme l'un des meilleurs champignons pour la santé.
Un atout majeur pour le cerveau
Pour évaluer les effets du champignon sur la cognition, une étude a impliqué 43 participants âgés de 18 à 45 ans. Ceux-ci ont été répartis en deux groupes, recevant soit un supplément de crinière de lion, soit un placebo. Les chercheurs ont mesuré les performances cognitives, l'humeur et le niveau de stress des participants après une première prise puis après 28 jours d'utilisation quotidienne.
Les résultats ont été remarquables : ceux ayant consommé le champignon ont significativement amélioré leur rapidité de traitement de l'information, notamment lors du test de Stroop, avec un gain d'environ 50 millisecondes en une heure. Cette étude révèle un effet inédit, démontrant que la crinière de lion non seulement favorise la concentration mais aussi la vitesse de raisonner.
Équilibre émotionnel et réduction du stress
Les bienfaits de la crinière de lion vont au-delà des capacités cognitives. Ce champignon, riche en antioxydants, aide à lutter efficacement contre le stress oxydatif, un déséquilibre nocif pour l'organisme. Des études montrent qu'il pourrait être 17 % plus puissant que la quercétine, un antioxydant bien connu. Après un mois de prise de crinière de lion, les participants ont montré une réduction significative de leur niveau de stress et une amélioration de leur humeur.
En moyenne, ceux qui prenaient le champignon avaient un score de stress de 33, contre 42,5 pour le groupe placebo. De précédentes recherches ont également souligné les effets bénéfiques de l'Hericium erinaceus sur l'humeur.
Des façons variées de l'intégrer dans votre cuisine
- En version fraîche, la crinière de lion offre une texture charnue et un goût naturellement savoureux, idéale pour des plats sautés ou des risottos.
- Version séchée, elle se conserve mieux et peut être réhydratée avant d'être ajoutée à des soupes ou bouillons.
- En poudre, elle est facile à intégrer sans altérer les recettes et se prête bien aux smoothies et sauces.
