Optez pour la blanquette de cabillaud et intégrez le poisson à vos repas de manière gourmande. Cette recette, à la fois savoureuse et économique, ravira les papilles de toute la famille. La diététicienne Mégane Heudiard vous dévoile un plat à la mer qui plaira à tous !
Une variante réjouissante de la blanquette traditionnelle
La blanquette de cabillaud s'inspire de la recette classique de blanquette de veau. Le poisson, remplaçant la viande, offre une explosion de saveurs tout en restant accessible au niveau du prix. Que vous soyez un gourmet averti ou un amateur de cuisine, ce plat vous séduira !
Ingrédients nécessaires
Pour préparer cette blanquette savoureuse, vous aurez besoin de :
- 400 g de blanc de poireau
- 200 g de carottes
- 200 g de champignons de Paris
- 500 g de dos de cabillaud
- 60 ml de vin blanc
- 360 ml d’eau
- 120 g de crème animale ou végétale
- 40 g de farine ou de maïzena
Instructions de préparation
- Préparation des légumes : Épluchez et nettoyez les légumes, puis découpez-les en rondelles épaisses.
- Cuisson : Dans une cocotte, faites suer les légumes durant quelques minutes.
- Ajout du vin : Incorporez le vin blanc et laissez évaporer.
- Ingrédients liquides : Ajoutez l’eau, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.
- Incorporation du cabillaud : Découpez le cabillaud en morceaux, ajoutez-le dans la cocotte avec la crème, assaisonnez, et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Épaississement : Mélangez la farine ou la maïzena dans un ramequin avec un peu d’eau de cuisson, puis incorporez le tout à la cocotte.
- Service : Mélangez délicatement et servez. Savourez !
Suggestions d'accompagnement
Pour accompagner votre blanquette de poisson, pensez à des mets légers qui se marient avec le crémeux de la préparation. Le riz blanc, aromatisé ou non, ou des tagliatelles sont d'excellents choix. En complément, des légumes vapeur comme des pommes de terre, haricots verts ou petits pois se marieront parfaitement avec ce plat.
Conserver votre blanquette pour demain
Si vous avez des restes, laissez votre blanquette refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-la dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Le lendemain, réchauffez doucement à feu doux ou au bain-marie avant de servir.
