La crème brûlée : un dessert emblématique
La crème brûlée est un dessert iconique de la gastronomie française, reconnu pour sa croûte de sucre caramélisée qui contraste délicieusement avec la douceur et la crémeux de sa base. Ce doux plaisir a su conquérir les cœurs des gastronomes du monde entier.
Ingrédients indispensables
- Crème épaisse
- Jaunes d'œufs
- Sucre semoule
- Extrait de vanille (ou gousse de vanille)
- Sucre roux pour le caramel
Préparation étape par étape
- Préchauffez votre four à 150°C (302°F).
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Dans une casserole, chauffez la crème avec la vanille sans la laisser bouillir.
- Incorporez lentement la crème chaude au mélange d'œufs tout en remuant.
- Répartissez le mélange dans des ramequins adaptés et placez-les dans un plat allant au four rempli d'eau pour un bain-marie.
- Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les crèmes soient prises.
- Laissez refroidir puis réfrigérez.
- Pour servir, saupoudrez de sucre roux et caramélisez à l'aide d'un chalumeau.
