Les florentins, ces délicieux biscuits croustillants, sont un véritable régal pour les papilles. Composés de fruits secs et enrobés de chocolat, ils tirent leur origine de la cuisine italienne. Parfaits pour un goûter ou une pause café, cette recette facile vous permettra de les réaliser rapidement pour le bonheur de vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 100 grammes d'amandes effilées
- 70 grammes de miel
- 50 grammes de sucre
- 30 centilitres de crème liquide
- 150 grammes de chocolat noir
- 50 grammes de zeste d'orange confit
Ustensiles nécessaires
- Papier sulfurisé
Préparation des florentins
Étape 1
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, mélangez le miel, le sucre et la crème liquide. Chauffez jusqu'à ébullition.
Étape 2
Incorporez les amandes effilées ainsi que les zestes d'orange confit à votre préparation. Remuez bien pour combiner les ingrédients.
Étape 3
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des cuillerées de la préparation en veillant à bien les espacer.
Étape 4
Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les florentins soient dorés.
Étape 5
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois les florentins refroidis, trempez le dessous de chaque biscuit dans le chocolat fondu, puis placez-les sur une grille pour que le chocolat durcisse.
Astuce du chef
Pour un rendu encore plus séduisant, n'hésitez pas à utiliser un peigne à pâtisserie pour créer des motifs sur le chocolat encore chaud.
Suggestion de boisson
Pour accompagner vos florentins, un thé noir apporte une touche d'amertume qui sublime le chocolat.
Origine des florentins
Bien que leur nom évoque une origine florentine, les florentins pourraient en réalité avoir vu le jour en France à la cour de Louis XIV, en hommage à ses prestigieux cuisiniers venus de Florence.
