L'heure du goûter est le moment parfait pour impressionner vos enfants avec ces donuts ultra-gourmands au sirop d'érable !
Les donuts connaissent une popularité grandissante en France, particulièrement sur les réseaux sociaux. Bien qu'ils soient plutôt riches en graisses et en sucre, ces délices sucrés n'en restent pas moins irrésistibles. Aurélie des Petits Pains a partagé une recette qui va faire chavirer vos papilles ! En intégrant de la purée de potimarron, elle offre une belle couleur orangée à ses donuts, rehaussés d'un glaçage savoureux au sirop d'érable. Une véritable invitation à la gourmandise au moment du goûter.
La recette des donuts au glaçage au sirop d’érable
Pour réaliser 8 donuts, commencez par cuire 75 g de potimarron (vous pouvez garder la peau) pendant 10 minutes dans une cocotte-minute. Écrasez la chair pour obtenir une purée lisse.
Préchauffez ensuite votre four à 200°C.
Dans un bol, mélangez 120 g de lait avec le jus d'un demi-citron et laissez reposer 15 minutes pour obtenir du lait caillé.
Dans un saladier, combinez 190 g de farine, un demi-sachet de levure chimique, une pincée de sel, 1 cuillère à café de mélange quatre épices et 1 cuillère à café de cannelle.
Dans un autre bol, battez 1 œuf entier avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait caillé, 50 g d'huile et la purée de potimarron, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Pour un résultat optimal, n'hésitez pas à mixer pour éliminer les grumeaux.
Incorporez le mélange de farine épicée et remuez bien. Versez la pâte dans les empreintes d'un moule à donuts et enfournez pendant 8 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Pour le glaçage, dans un grand bol, mélangez 125 g de sucre glace avec une demi-cuillère à café de cannelle, une demi-cuillère à soupe de sirop d'érable et 2 cuillères à soupe de lait. Ajustez la consistance selon vos préférences en ajoutant du sucre glace ou du lait.
Trempez chaque donut dans le glaçage et laissez prendre quelques minutes.
Origine des donuts
Contrairement à la croyance populaire, les donuts n'ont pas été inventés aux États-Unis. En réalité, ils trouvent leurs racines aux Pays-Bas au XVIIIe siècle, grâce aux colons qui ont introduit les "olykoeks". À l'origine, ces beignets n'avaient pas de trou. Une légende raconte qu'un capitaine, durant une tempête en mer, aurait empalé des beignets sur le gouvernail de son navire pour les manger tout en gardant le cap.
Leur popularité a rapidement grimpé aux États-Unis, notamment durant les deux guerres mondiales, faisant du donut un symbole de patriotisme. En France, ces douceurs ont fait une entrée fracassante, et de nombreuses boutiques spécialisées se multiplient dans nos villes, faisant la joie des amateurs de sucré.
