La bonne question. Face aux consommations excessives de sucres dans les sodas traditionnels, nombreux sont ceux qui se tournent vers les versions «zéro». Mais ces boissons sont-elles réellement inoffensives ?
Les sodas, généralement riches en sucres, sont à consommer avec prudence. Pour éviter ces sucres, ceux qui souhaitent prendre soin de leur santé se dirigent vers les sodas «zéro». Mais cette alternative est-elle vraiment bénéfique ?
Des édulcorants au cœur du débat
A l'heure actuelle, les recherches demeurent insuffisantes pour établir un verdict définitif. Cependant, il apparaît que ces boissons «zéro» ne sont pas aussi inoffensives qu'elles le semblent. Leur composition est similaire à celle des sodas light, incluant divers édulcorants tels que l'acésulfame K, le sucralose et la saccharine. Comme l'explique Pierre Nys, diabétologue à Paris, ces ingrédients offrent un goût sucré tout en apportant peu ou pas de calories.
Cependant, les édulcorants peuvent perturber la sensation de satiété. «Ils n'inhibent pas la production de ghréline, l'hormone de l'appétit», alerte le Dr Nys. Ainsi, après avoir consommé ces sodas, nous pourrions ressentir la faim et finir par absorber plus de calories. À long terme, cela pourrait conduire à une prise de poids. De plus, il est intéressant de noter que certaines boissons étiquetées comme «zéro sucre» peuvent encore contenir des traces de sucre, tant qu'elles ne dépassent pas 0,5 gramme pour 100 millilitres.
Risques pour la santé : attention danger
La consommation régulière de ces sodas pourrait également engendrer une accoutumance aux produits sucrés. Selon Mathilde Touvier, ces boissons peuvent tromper l'organisme, amenant à une consommation accrue de sucre. «Cette habitude peut se traduire par une accumulation de glucides dans le corps, augmentant ainsi le risque de diabète», avertit le Dr Nys.
Des préoccupations persistent quant aux effets des édulcorants, notamment l'aspartame, sur la santé. Une étude limitée réalisée sur des animaux et un petit groupe humain a soulevé des interrogations sur un potentiel lien avec des effets cancérigènes. Les scientifiques s'interrogent également sur les interactions des différents édulcorants et additifs présents dans ces boissons, notamment le colorant caramel, souvent utilisé dans les sodas au goût cola.
Face à ces incertitudes, il est préférable de consommer avec modération. La Haute Autorité de Santé recommande de ne pas dépasser un verre par jour.
