Les blinis, de délicates galettes moelleuses, font le bonheur des apéritifs et des brunchs. Grâce à votre Thermomix, leur préparation devient un véritable jeu d'enfant. Rassemblez vos amis et familles autour de cette recette rapide pour un moment gourmand !
Temps total : 35 minutes
Ingrédients
- 200 grammes de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 150 grammes de lait en poudre
- 20 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel fin
- 300 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles
- Thermomix
Préparation
Étape 1
Commencez par verser la farine, la levure, le lait en poudre, le sucre et le sel dans le bol du Thermomix. Mixez à vitesse 3 pendant 10 secondes.
Étape 2
Ajoutez l'eau et l'huile d'olive, puis mixez encore 3 minutes à 37°C à vitesse 2.
Étape 3
Laissez reposer la pâte dans le bol pour environ 20 minutes, ce qui favorisera la levée de votre préparation.
Étape 4
Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement.
Étape 5
Versez de petites quantités de pâte dans la poêle. Faites cuire chaque blini pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle dorure.
Astuces de chef
Pour une présentation élégante, servez vos blinis chauds sur une ardoise, accompagnés de crème fraîche, de saumon fumé ou d'œufs de poisson. Vous pouvez également les garnir selon vos envies.
Accord met-vin
Un vin blanc sec tel que le Muscadet ou un Sancerre se mariera à merveille avec ces blinis raffinés.
Information complémentaire
Le blini, d'origine russe, est traditionnellement dégusté avec du caviar ou du saumon fumé, mais n'hésitez pas à explorer une variété de garnitures sucrées ou salées.
