À la découverte de la salade de chou du restaurant japonais, sans nécessiter de condiments exotiques. Suivez notre méthode simple et efficace!
Au restaurant japonais, vous savourez les délicieuses spécialités : sashimis, sushis, et makis variés. Quel plaisir de se laisser tenter par ces mets raffinés tout en jonglant avec des baguettes. Toutefois, une constante dans votre choix sera toujours cette fameuse salade de chou, appréciée pour son goût aigre-doux et sa digestibilité.
A domicile, vous souhaitez recréer ce délice. Pourtant, la vinaigrette vous échappe, et le rayon des sauces asiatiques vous semble un véritable labyrinthe. Pourquoi renoncer alors qu'il est possible de concocter cette salade chez soi, sans courir à l'épicerie asiatique?
Sur Instagram, l'influenceuse Fleur, connue sous le pseudo @eatwithflower, a trouvé la solution. Son astuce repose sur une délicieuse sauce élaborée à partir de vinaigre de cidre, de mayonnaise et de sirop d'agave. Ces ingrédients seront certainement plus familiers que le mirin et le vinaigre de riz!
Préparation de la salade de chou
Pour réaliser la recette, commencez par prendre un chou blanc. Mélangez 8 à 10 cuillères à soupe de vinaigre de cidre avec 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 3 cuillères à soupe de sirop d'agave, et une pincée de sel. Versez cette sauce sur les feuilles de chou finement hachées, mélangez bien, puis laissez mariner 24 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Cette étape est cruciale car elle permet au chou de "cuire" et d’obtenir une texture à la fois fondante et croquante.
Suggestions d'accompagnement
Le lendemain, dégustez votre salade de chou agrémentée de quelques graines de sésame. Fleur l'accompagne d'un poke bowl de riz vinaigréenrichi de dés de truite marinés dans une sauce soja islandaise, d'avocat et d'un soupçon de basilic frais. Si vous êtes amateur de california rolls, n'hésitez pas à ajouter cette option à votre repas!
