En France, le repas de Noël se compose souvent de mets emblématiques tels que le foie gras, les fruits de mer, la dinde et la bûche. Cependant, la manière de célébrer cette fête varie considérablement d'un pays à l'autre. Voici un aperçu des traditions culinaires de Noël dans différents pays.
En Allemagne
Durant la période des fêtes, les Allemands se délectent d'une oie farcie, souvent servie avec du chou rouge braisé et une gelée d'airelles. Si le chou rouge est légèrement calorique avec ses 18,7 kcal pour 100 grammes, l'oie, quant à elle, renferme près de 350 kcal par portion. En dessert, ils terminent généralement le repas avec un Christstollen, une brioche fourrée aux fruits secs et aux amandes.
Aux États-Unis
Le repas du 25 décembre se concentre sur une dinde farcie, accompagnée de maïs, de patates douces, d'une sauce aux cranberries et d'une tarte au potiron. Traditionnellement, ce festin est complété par un verre de lait de poule, une boisson riche à base de lait, de crème, de sucre et de jaune d'œuf, souvent parfumée à la muscade ou à la cannelle et parfois alcoolisée. Attention à la modération, car un verre renferme 11 grammes de lipides. Au Canada, la dinde est fréquemment farcie aux pommes, tandis qu’au Mexique, elle est servie avec une sauce au chocolat et accompagnée de maïs et de haricots.
En Grande-Bretagne
En Grande-Bretagne, la dinde farcie aux marrons et à la gelée de groseilles est incontournable, suivie du fameux "Christmas pudding", qui se compose de graisse de bœuf et de fruits confits. Les Britanniques savourent également un fromage de Noël, le Stilton, préparé avec soin quatre semaines à l'avance, en ajoutant quotidiennement une cuillère de Porto dans un puits creusé dans le fromage. Attention, car un repas traditionnel de Noël au Royaume-Uni peut atteindre jusqu'à 7000 calories, ce qui en fait l'un des plus riches d'Europe.
Au Portugal
La veille de Noël, les Portugais optent pour un plat convivial et léger, à base de morue, souvent accompagné de chou et de riz. Pour le dessert, ils se régalent avec le Bolo rei, un gâteau en forme de couronne garni de fruits secs, ainsi qu'un pain sucré et une délicieuse préparation de riz au lait aux vermicelles.
En Espagne
L'Espagne célèbre Noël avec un repas copieux comprenant dinde, soupe aux amandes, besugo (daurade rôtie) assaisonnée d'ail, de citron et d'huile d'olive, sans oublier les douceurs comme le turrón, le polvorón, et le mazapan. Un délice riche en saveurs et en calories!
