La confiture de lait, surnommée dulce de leche en Argentine, est une spécialité sucrée prisée pour son goût riche et crémeux. Simple à préparer, elle est parfaite pour accompagner vos petits déjeuners ou vos douceurs.
Ingrédients nécessaires
- 1 litre de lait entier
- 300 grammes de sucre semoule
Matériel requis
- Cocotte-minute
Étapes de préparation
1. Mélanger les ingrédients
Commencez par verser le lait et le sucre dans une grande casserole. Remuez bien pour que le sucre se dissolve parfaitement.
2. Cuisson du mélange
Portez le mélange à ébullition sur feu moyen. Veillez à remuer constamment avec une spatule en bois pour éviter que le lait ne colle au fond de la casserole. Une fois l'ébullition atteinte, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant deux heures en remuant de temps en temps. Vous verrez le mélange épaissir et prendre une belle couleur caramel.
3. Finition et conservation
Après deux heures, retirez la casserole du feu et laissez refroidir. La confiture continuera à épaissir en refroidissant. Versez ensuite votre préparation dans un pot propre et sec. Conservez-la au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie.
Astuces pour personnaliser votre confiture de lait
Pour une touche aromatique supplémentaire, pensez à ajouter une gousse de vanille fendue dans le lait au début de la cuisson. Cette simple addition rehaussera encore plus le goût de votre confiture.
Suggestions de service
Servez votre confiture de lait maison à température ambiante. Elle se marie à merveille avec des tranches de pain frais, des crêpes ou des gaufres. Parfait pour un petit déjeuner gourmand ou comme garniture dans vos pâtisseries !
