Coup de food. - Les établissements gastronomiques français commencent à rouvrir, et c'est l'occasion parfaite de reprendre la route. Ce week-end, direction Chagny, en Bourgogne, pour une expérience culinaire inoubliable à la Maison Lameloise, sous la direction du talentueux Chef Éric Pras.
Un héritage gastronomique prestigieux
La Maison Lameloise est bien plus qu'un restaurant ; c'est un pilier de la gastronomie française depuis son ouverture en 1926. Située à Chagny, elle figure parmi les premières adresses à être mentionnée dans le Guide Michelin en 1900. Trois générations de chefs Lameloise, Pierre, Jean et Jacques, ont marqué ce lieu emblématique. En 2009, Éric Pras, élu Meilleur Ouvrier de France et ancien collaborateur de Régis Marcon, a pris les rênes, apportant une nouvelle dynamique à cet établissement classé Relais & Châteaux.
Le chef Éric Pras : un maestro des saveurs
Depuis son arrivée, Éric Pras s'efforce de maintenir l'esprit de la maison tout en insufflant une nouvelle créativité dans chaque plat. Son expérience avec la famille Troisgros lui a transmis l'exigence d'une cuisine étoilée, tandis que ses passages chez des chefs renommés comme Gagnaire et Westermann l'ont inspiré dans sa recherche de l'authenticité et de la générosité des produits. Fort de son savoir-faire, Pras prépare des plats qui font honneur aux ingrédients locaux, tout en étant attentif à l’harmonie des saveurs.
Une cuisine raffinée, des menus de saison
La cuisine de la Maison Lameloise est une véritable célébration des produits de la région, offrant un mélange de traditions et d’innovations. Les menus incluent des créations telles que des sucettes de foie gras agrémentées de billes de tomates et de fraises, ou encore des langoustines croustillantes accompagnées d'une bisque parfumée. Chaque plat est pensé pour offrir une expérience gastronomique inégalée.
En matière de prix, le menu déjeuner est proposé à 85 €, tandis que les menus du soir varient de 170 € à 235 €, assurant une expérience adaptée à tous les palais.
Maison Lameloise, 36 place d'Armes, 71150 Chagny. Tél. : 03.85.87.65.65.
