La mousse légère aux groseilles s'impose comme le dessert idéal pour ceux qui souhaitent marier plaisir et légèreté. Avec sa texture aérienne et son goût acidulé, elle saura séduire les papilles des petits comme des grands. Ce délice s'avère parfait pour conclure un repas en beauté tout en respectant une alimentation équilibrée.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de groseilles surgelées
- 200 millilitres de crème liquide allégée
- 50 grammes de sucre de coco
- 5 grammes de gélatine en poudre
- 30 millilitres d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Poche à douille
Préparation
Étape 1 : Gonfler la gélatine
Mélangez la gélatine avec l'eau dans un petit bol et laissez gonfler durant 5 minutes.
Étape 2 : Dissoudre la gélatine
Chauffez légèrement la gélatine au micro-ondes pendant 10 secondes pour la dissoudre.
Étape 3 : Préparer le coulis
Mixez les groseilles surgelées avec le sucre de coco jusqu'à obtenir un coulis lisse.
Étape 4 : Mélanger les ingrédients
Ajoutez la gélatine dissoute et l'extrait de vanille au coulis de groseilles, puis mélangez bien.
Étape 5 : Monter la chantilly
Montez la crème liquide allégée en chantilly à l'aide du batteur électrique.
Étape 6 : Incorporer la chantilly
Incorporez délicatement la chantilly au coulis de groseilles à l'aide d'une spatule.
Étape 7 : Dresser la mousse
Versez la mousse dans des verrines à l'aide d'une poche à douille.
Étape 8 : Réfrigération
Réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de servir.
Astuce de chef
Pour une mousse encore plus légère, remplacez la crème liquide par du yaourt nature allégé.
Accord boisson
Un thé vert glacé au jasmin accompagnera à merveille cette mousse légère aux groseilles. Sa douceur florale se mariera parfaitement avec l'acidité des groseilles.
La groseille, riche en vitamine C et en antioxydants, est un fruit idéal pour les desserts légers. Originaire d'Europe, elle est souvent utilisée dans les confitures, mais révèle toute sa splendeur dans des créations comme cette mousse rafraîchissante.
