Vous recherchez une recette délicieuse et impressionnante pour vos dîners ? Ne cherchez plus ! La salade de ravioles de canard, accompagnée de poires caramélisées et de roquefort, est un choix parfait pour ravir vos convives.
Préparation des ravioles de canard
Pour concocter ces ravioles, il est préférable de commencer par préparer la pâte la veille. Munissez-vous d'un rouleau à pâtisserie et d'une grille à ravioles pour former 12 belles ravioles de 6 centimètres de côté.
- Mélanger les ingrédients : Dans un saladier, combinez la farine avec une pincée de sel.
- Préparer la pâte : Battez un œuf avec un peu d'eau froide, puis incorporez-le à la farine. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas.
- Repos : Formez une boule et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
- Préparer la garniture : Dans une poêle, faites revenir des morceaux de poire dans une cuillère de miel à feu doux. Ajoutez ensuite du canard effiloché et laissez mijoter quelques minutes avant de laisser refroidir.
- Former les ravioles : Étalez la pâte finement et garnissez-la avec la préparation de canard. Recouvrez avec une seconde couche de pâte et découpez les ravioles.
- Cuisiner : Faites cuire les ravioles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface, puis réservez-les.
Préparation de la salade
Pour accompagner vos ravioles, une salade de roquette et de poires caramélisées apportera une touche de fraîcheur.
- Caraméliser les poires : Faites revenir des poires coupées en petits cubes dans du miel, éventuellement avec une touche de cannelle, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Assaisonner la roquette : Mélangez la roquette avec de l'huile d'olive, du vinaigre, du sel et du poivre, puis répartissez-la dans les assiettes.
- Assembler le plat : Disposez 3 ravioles par assiette. Ajoutez les poires caramélisées, des morceaux de roquefort et des oignons rouges finement ciselés.
- Finaliser : Terminez par un filet d'huile d'olive et de vinaigre, puis un soupçon de miel. Saisonner selon votre goût avant de servir.
Cette recette allie harmonieusement douceur, salé et croquant, un vrai régal pour les papilles ! Tous vos invités seront émerveillés par ce plat original et savoureux. N'oubliez pas d'accompagner ce délice d'un bon vin pour une expérience culinaire inoubliable.
