La mousse au chocolat à base d’avocat et de cacao est un délice inattendu qui réinvente le dessert traditionnel. Parfaite pour ceux qui désirent savourer sans remords, cette recette met en avant l’avocat, apportant une texture onctueuse ainsi que de précieux bienfaits pour la santé. Prête en un rien de temps, elle s’intègre aisément à une alimentation équilibrée, tout en satisfaisant les amateurs de chocolat.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 2 avocats bien mûrs
- 30 grammes de cacao en poudre non sucré
- 60 millilitres de sirop d’agave
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120 millilitres de lait d’amande
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Spatule en silicone
- Bol à mélanger
Préparation
Étape 1
Commencez par couper les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.
Étape 2
Dans un robot pâtissier, mettez la chair des avocats, le cacao en poudre, le sirop d’agave, l’extrait de vanille, le lait d’amande et la pincée de sel.
Étape 3
Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, en arrêtant le robot de temps à autre pour racler les parois avec la spatule.
Étape 4
Goûtez et ajustez le sucrage si nécessaire, en ajoutant un peu plus de sirop d’agave pour une douceur à votre goût.
Étape 5
Versez la mousse dans des ramequins ou des verrines.
Étape 6
Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir, afin que les saveurs aient le temps de se développer.
Astuces de chef
Pour ajouter une touche croquante à ce dessert, n'hésitez pas à saupoudrer quelques éclats de fèves de cacao ou de noisettes hachées juste avant de servir.
Accord boisson
Accompagnez cette mousse d’un thé vert léger, qui saura mettre en valeur la saveur du cacao sans alourdir le dessert.
Originaires des antres d'Amérique du Sud, les avocats sont ici utilisés pour leur texture crémeuse et leurs propriétés nutritionnelles, offrant des acides gras insaturés bénéfiques pour la santé.
