Le mûrier noir (Morus nigra) est un arbre au port élégant, arrondi et touffu, capable de résister à des températures allant jusqu'à -20°C. Originaire des régions du sud du Caucase et de la mer Caspienne, il a été introduit en Europe dès l'Antiquité et plus tard implanté en Afrique du Nord par les Arabes.
De croissance lente, cet arbre peut vivre des décennies. Ses feuilles caduques, alternes et vert foncé, atteignent jusqu'à 20 cm de long. Elles ont une texture rugueuse côté face et sont duveteuses au revers. En plus de nourrir le ver à soie, elles sont principalement cultivées pour leurs fruits.
L'arbre monoïque fleurit à peine, présentant de petites fleurs insignifiantes en mai-juin, sous forme de chatons unisexués.
Les fruits, globuleux et sans pépins, atteignent leur maturité entre août et septembre, se colorant du rouge au violet noirâtre. Ressemblant aux mûres des ronces (Rubus fruticosus), ces mûres peuvent être laxatives et tachent facilement, tout en offrant une saveur douce bien plus agréable que celles du mûrier blanc (Morus alba). Avec leur apport de 50 kcal pour 100 g, elles sont une bonne source d'antioxydants et de vitamines B et C. Les oiseaux les apprécient également !
L'écorce de ce mûrier est épaisse, grise et fissurée, et possède des propriétés purgatives. Son bois, réputé pour sa durabilité et son esthétique, est prisé des ébénistes.
- Famille : Moracées
- Type : Arbre caduc à fruits
- Origine : Asie occidentale
- Couleurs : Feuilles vert foncé, fruits violet noirâtre
- Semi : Possible
- Bouturage : Possible
- Plantation : Automne ou printemps
- Récolte : Août - septembre
- Hauteur : Peut atteindre 12 mètres
Conditions idéales pour la culture du mûrier noir
Le mûrier noir prospère dans un sol profond, riche et bien drainé, bien qu'il puisse tolérer des sols plus légers et calcaires. Une exposition à la lumière directe du soleil est essentielle pour son développement.
Comment planter et multiplier le mûrier noir
Le semis peut être réalisé à l'automne dans des caissettes. En octobre, des boutures ligneuses peuvent être faites sous châssis froid. Une greffe par écussonnage des cultivars se fait en été. La plantation est recommandée en automne ou au printemps, de préférence à l’emplacement définitif, car ses racines sont fragiles et peu réceptives aux translocations.
Entretien, maladies et récolte des mûres
Le mûrier noir nécessite peu d'entretien grâce à sa rusticité et sa résistance à la sécheresse. Toutefois, un arrosage lors des premiers étés est crucial pour l'établir. La taille n'est nécessaire que pour éliminer les branches mortes ou endommagées. Les maladies telles que le corail, l'oïdium ou le chancre peuvent cependant l'affecter.
Les fruits se récoltent lorsqu'ils sont mûrs, sinon ils attestent d'une acidité désagréable. Il est recommandé de les consommer rapidement car leur durée de conservation est limitée. Toutefois, la congélation permet une meilleure conservation. Les mûres peuvent être préparées en gelée, confiture ou sirop, particulièrement pour apaiser les maux de gorge.
Emplacement et variétés recommandées
Installez votre mûrier dans un endroit abrité des vents froids, que ce soit isolé ou dans une zone sujette à l'érosion. Le genre Morus compte plusieurs espèces, avec des variétés comme 'Selection' qui produit des fruits précoces et 'Wellington' qui donne des fruits plus gros et juteux. Le mûrier blanc (Morus alba) produit des fruits plus fades, tandis que le mûrier rouge (Morus rubra) se distingue par ses fruits doux et savoureux.
