Venez savourer le délice aérien d'un gâteau à la texture légère et au goût pétillant : le gâteau nuage au citron. Sa fraîcheur acidulée en fait un dessert idéal pour toute occasion.
25 minutes
35 minutes
Ingrédients
- 4 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 40 g de farine
- 40 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 zestes de citron râpés
- 250 g de fromage blanc 0% de MG
Ustensiles
- Fouet électrique ou robot pâtissier
- Moule à manqué de 20 cm de diamètre
- Papier sulfurisé
- Râpe fine pour le zeste
Préparation
étape 1
Préchauffez votre four à 150 °C. Cela prépare le terrain pour un gâteau parfaitement cuit.
étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à fermeté, en utilisant un fouet électrique.
étape 3
Ajoutez progressivement le sucre aux blancs tout en continuant de fouetter pour obtenir une meringue lisse et brillante.
étape 4
Incorporez délicatement les jaunes d’œufs à la meringue pour préserver la légèreté du mélange.
étape 5
Tamisez la farine, la fécule et la levure, puis incorporez ce mélange aux blancs en neige en veillant à ne pas les faire retomber.
étape 6
Ajoutez le jus et le zeste de citron, ainsi que le fromage blanc. Mélangez doucement pour unifier la pâte.
étape 7
Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé, puis versez la préparation.
étape 8
Enfournez pour 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : si la lame ressort propre, votre gâteau est prêt ! Laissez refroidir.
mon astuce de chef
Pour optimiser le montage des œufs en neige, assurez-vous qu'ils soient à température ambiante avant de commencer.
idée boisson
Pour accompagner votre gâteau, pourquoi ne pas opter pour un thé glacé citron menthe ? Cela mettra en valeur l'acidité et la légèreté du dessert.
info pratique
Ce gâteau, d'une simplicité étonnante, se distingue par sa texture moelleuse proche de celle d'un nuage et l'arôme éclatant du citron frais.
présentation
Démoulez le gâteau sur une assiette blanche ou pastel pour accentuer sa légèreté. Un peu de sucre glace sur le dessus rappellera un nuage délicat.
