Si vos enfants font la grimace devant du poisson, cette recette pourrait bien les réconcilier avec les saveurs maritimes ! Ces boulettes de poisson, faciles à réaliser, ravissent les papilles des petits comme des grands.
Élever des enfants peu enclin à découvrir de nouveaux goûts, en dehors des frites et des pâtes, peut s'avérer compliqué. Lou Elsener, connue sous le nom de @Louloukitchen sur les réseaux sociaux, a trouvé une solution parfaite. Cette maman d’un petit garçon, plus enclin à savourer une saucisse purée qu’un filet de poisson blanc, a mis au point une recette révolutionnaire. "Ces keftas de poisson, c’est ce qui a fait aimer le poisson à mon fils", confie-t-elle dans sa vidéo.
Une recette rapide à base de cabillaud
Lou présente une recette aussi rapide que savoureuse, idéale pour les mamans occupées. "Pour ma part, j'utilise du cabillaud, mais tout autre poisson fonctionne également", précise-t-elle. Les témoignages des internautes sont élogieux : "J’en ai fait avec du colin surgelé et c’est excellent !" ou "Également délicieux avec des sardines". Certains commentaires évoquent même leur enfance : "Cela rappelle les kefta de poisson que ma maman préparait au Maroc".
La préparation des boulettes
La préparation est simple : mixer 300 grammes de cabillaud avec un jaune d'œuf tout en veillant à garder une texture. Ensuite, ajoutez un oignon rouge ciselé, deux branches de menthe, du persil et de la ciboulette. Assaisonnez le tout avec un peu de curcuma, cumin, une cuillère de farine et de chapelure. "Je mets un peu d'huile sur mes mains et je forme des boulettes que je fais revenir dans de l'huile d'olive à la poêle", explique Lou.
Pour une cuisson uniforme, n’oubliez pas de retourner les boulettes à mi-cuisson. Laissez-les s’égoutter sur du papier absorbant et voilà, le tour est joué ! En accompagnement, Lou prépare une sauce à base de fromage frais, de menthe et de citron vert. Si toutefois votre enfant réclame du ketchup, un petit compromis peut être fait, surtout s’il mange enfin du poisson !
