Les calamars à la provençale ne sont pas seulement un plat, ils sont une invitation au voyage. Imaginez-vous sur la côte ensoleillée de la Méditerranée, bercé par les arômes envoûtants des herbes provençales. Facile et rapide à préparer, cette recette séduira même les palais les plus exigeants. Suivez moi pas à pas pour réaliser ce délice et impressionner vos invités.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 600 grammes de calamars émincés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 grammes de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 100 millilitres de vin blanc sec
- Sel et poivre selon le goût
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
Ustensiles nécessaires
- Poêle à fond épais
- Presse-ail
Préparation des calamars à la provençale
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à fond épais. Ajoutez les calamars émincés et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 2
Incorporez l'ail en poudre et les herbes de Provence, puis ajoutez les tomates concassées. Mélangez soigneusement.
Étape 3
Versez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes pour que les saveurs s'harmonisent.
Étape 4
Ajoutez les olives noires et laissez cuire encore 5 minutes. Assaisonnez selon vos préférences avec du sel et du poivre, puis servez chaud.
Astuces du chef
Pour garantir la tendresse des calamars, veillez à les cuire à feu doux. C’est l’astuce essentielle pour un plat délicieux.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Côtes de Provence, complétera merveilleusement ce plat aux arômes provençaux.
Infos en plus
Dans le sud de la France, les calamars à la provençale sont souvent appréciés pour leur mélange de fruits de mer et d'herbes locales. Accompagnés de vin blanc et de tomates juteuses, ils rendent hommage à la beauté de notre littoral méditerranéen.
