Dans son numéro de juin 2025, l'association 60 Millions de consommateurs a publié une étude alarmante sur la qualité des épices disponibles en supermarché. Parmi celles-ci, trois poivres attirent particulièrement l'attention en raison de leur concentration élevée en pesticides, soulevant ainsi des inquiétudes quant à leur sécurité pour la santé.
Les épices représentent une alternative santé au sel, recommandé pour ceux cherchant à réduire leur consommation de sodium, principalement pour éviter l'hypertension et les maladies cardiaques. Elles sont également reconnues pour leurs propriétés antioxydantes. Cependant, l'étude de 60 Millions de consommateurs met en lumière des résultats parfois décevants concernant la qualité de ces épices, notamment en ce qui concerne les poivres.
des résidus de pesticides alarmants
Parmi les conclusions de l'étude, il a été noté que les deux tiers des échantillons de poivre analysés présentent des résidus de pesticides, certains affichant jusqu'à cinq résidus différents. Plus inquiétant encore, deux de ces pesticides sont prohibés dans l'Union européenne : l'imidaclopride et le thiaméthoxame, présents dans plusieurs références. Les marques telles qu'Épicéa, Ducros et Cigalou se retrouvent en bas du classement de 60 Millions de consommateurs en raison de leur fort taux de résidus.
une qualité aromatique insatisfaisante
Concernant la qualité aromatique, les évaluations ont révélé que, à l'exception d'un produit, la plupart des poivres contiennent une teneur d'huiles essentielles en deçà des recommandations du Codex Alimentarius. Pour garantir une bonne qualité aromatique, un minimum de 2,3 % d'huiles essentielles est souhaitable. Or, seuls trois produits ont obtenu une note « Très bon » pour leurs teneurs élevées. Par ailleurs, la quantité de pipérine, le composé responsable du piquant du poivre, est souvent inférieure aux normes.
Le coût élevé de certaines épices peut conduire à la falsification des produits, notamment par l'ajout de charges peu onéreuses. Heureusement, les résultats concernant les poivres moulus n’ont pas révélé de fraudes, les teneurs correspondant à l'amidon naturellement présent dans les grains.
