Présent sur toutes les tables du petit-déjeuner, le Nutella suscite autant d'enthousiasme que de critiques. Ce produit emblématique, né en Italie il y a 60 ans, ne cesse de faire parler de lui. Chaque seconde, près d’un demi-pot est vendu à travers le monde. Pourtant, derrière sa renommée se cache une réalité nutritionnelle alarmante. Le The Telegraph a consulté des diététiciennes pour mieux comprendre les implications pour notre santé.
Une composition peu engageante
Sur l’étiquette, le Nutella se définit comme une pâte à tartiner aux noisettes et au cacao. Cependant, en analysant les ingrédients, on découvre que cette pâte contient plus de 56 % de sucre et 30 % de matières grasses, majoritairement issues d’huile de palme. Les noisettes, qui devraient être l’ingrédient principal, ne représentent que 13 % de la composition, soit moins de 2 grammes par portion de 15 g. Emma Shafqat, diététicienne, souligne que "cela ne suffit pas pour bénéficier de leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire".
En plus de ces composants, le Nutella inclut du lait écrémé en poudre, du cacao maigre (7,4 %), des émulsifiants comme la lécithine de soja et des arômes artificiels tels que la vanilline. En résumé, il s'agit d'un produit ultra-transformé riche en sucres et graisses saturées.
Une densité calorique inquiétante
Une simple cuillère à café de 15 grammes de Nutella équivaut à environ 80 calories, 8,4 g de sucre et 4,6 g de matières grasses (dont 1,6 g saturées). Avec moins de 1 g de protéines et presque aucune fibre, "c’est un concentré d’énergie vide qui ne rassasie pas et peut contribuer aux fringales, surtout chez les enfants," avertit la diététicienne Nichola Ludlam-Raine, auteure de How Not to Eat Ultra-Processed.
Par ailleurs, l'utilisation de l’huile de palme soulève des préoccupations non seulement en matière de santé, en raison de ses effets potentiels sur le cholestérol, mais aussi pour son impact environnemental. Malgré les affirmations de Ferrero concernant l’utilisation d’huile de palme durable, sa culture est souvent liée à la déforestation dans les régions tropicales.
Alternatives à privilégier
Face à une composition aussi peu favorable, faut-il totalement éliminer le Nutella de notre alimentation ? Pas nécessairement. Il est préférable de privilégier des alternatives contenant au moins 50 % de noisettes ou d'amandes et moins de 5 g de sucre pour 100 g. Certaines pâtes à tartiner bio ou préparées maison sont de meilleures options, étant plus riches en fibres et en graisses saines.
Quant à la version végétalienne récemment lancée, elle utilise des pois chiches à la place du lait et du sirop de riz en poudre, qui a un index glycémique très élevé. Selon Emma Shafqat, "ce n’est pas vraiment mieux que la version originale, sauf pour ceux qui suivent un régime végétalien strict".
Enfin, bien qu’il ne soit pas nécessaire d’interdire le Nutella, une consommation modérée est essentielle, surtout chez les enfants. Pour une option plus saine, une poignée de noisettes ou un beurre de noix pur restent les meilleures alternatives pour la santé.
