Éliminer le gluten de son alimentation peut être une solution bénéfique pour beaucoup. Julie Delorme, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les intolérances alimentaires, partage avec vous un programme de menus sans gluten pour une semaine entière.
Semaine sans gluten : jour 1
Petit-déjeuner : Thé, café ou tisane, accompagné de porridge d'avoine sans gluten parsemé de raisins secs.
Déjeuner :
- Salade de tomates au basilic
- Sauté de porc
- Poêlée de pousses de haricots mungo avec sauce tamari et gingembre, accompagnée de riz basmati
- Yaourt avec myrtilles fraîches
Dîner :
- Poivrons à l'huile d'olive et pâtes sans gluten au pesto
- Billes de melon à la menthe
Semaine sans gluten : jour 2
Petit-déjeuner : Thé, café ou tisane avec tartines craquantes sans gluten à la purée d'amande et une orange.
Déjeuner :
- Radis à croquer
- Dos de cabillaud rôti, polenta crémeuse
- Coupe de fraises avec chantilly
Dîner :
- Mesclun en vinaigrette avec omelette aux herbes et pommes de terre
- Tomme de chèvre, 1 kiwi
Semaine sans gluten : jour 3
Petit-déjeuner : Thé, café ou tisane avec lait d'amande et muesli sans gluten.
Déjeuner :
- Taboulé de quinoa
- Etorki
- Glace minute à base de rondelles de bananes congelées et de cacao sans sucre
Dîner :
- Galette complète de sarrasin sans gluten avec de la mâche
- Carpaccio d'ananas
Semaine sans gluten : jour 4
Petit-déjeuner : Thé, café ou tisane avec des flocons de quinoa, graines de lin, courge et tournesol, yaourt, banane et cannelle.
Déjeuner :
- Melon et jambon de parme
- Risotto aux asperges fraîches
- Fruits de saison
Dîner :
- Gaspacho
- Côtelettes d'agneau avec purée de patate douce
- Sorbet citron
Semaine sans gluten : jour 5
Petit-déjeuner : Thé, café ou tisane avec pain sans gluten à la châtaigne et beurre, accompagné d'une poire.
Déjeuner :
- Salade niçoise
- Galette de riz soufflé et Cantal
- Compote pomme-rhubarbe
Dîner :
- Pommes de terre au cumin
- Aubergines à la parmesane
- Brochettes de fruits frais avec sauce chocolat
Semaine sans gluten : jour 6
Petit-déjeuner : Thé, café ou tisane avec pancake sans gluten et sirop d'érable, accompagné d'un kiwi.
Déjeuner :
- Carpaccio de bœuf, frites au four et roquette
- Compote de fraises
Dîner :
- Carottes râpées
- Lentilles corail au curry
- Poire au chocolat et aux amandes effilées
Semaine sans gluten : jour 7
Pour le brunch : Thé, café ou tisane avec œufs brouillés au bacon, tartines de pain sans gluten garnies de fromage et confiture, et un smoothie aux fruits rouges avec yaourt.
Dîner :
- Salade composée (laitue, tomates, maïs, avocat)
- Brandade de morue
- Pomme au four
