Vous cherchez une idée savoureuse pour votre prochain repas ? Laissez-vous tenter par le hachis parmentier de Philippe Etchebest ! Facile à réaliser et absolument délicieux, ce plat assure de ravir toutes les papilles.
Chaque mercredi, le chef Philippe Etchebest nous régale avec une nouvelle recette sur sa chaîne YouTube, tirée de son livre Cuisinez bien accompagné. Aujourd'hui, place au hachis parmentier ! Pour l’accompagner, nous avons rassemblé tous les ingrédients nécessaires à la préparation de ce classique de la cuisine française. Composé de hachis de boeuf et d'une purée généreusement montée au beurre, il séduira à coup sûr toute la famille.
Ingrédients nécessaires pour le hachis parmentier
Cette recette est idéale pour deux personnes. Voici les éléments essentiels :
- 2 oignons
- 5 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 10 g de beurre
- 800 g de viande de boeuf
- 20 cl de fond de boeuf ou d'eau
- 5 branches de persil frais
- 5 branches d'estragon frais
- 3 branches de thym frais
- Sel et poivre
- 60 g de chapelure
Ingrédients pour la purée de pommes de terre
- 1 kg de pommes de terre
- 20 cl de lait
- 200 g de beurre
- Sel
Du côté des ustensiles, vous aurez besoin d'un bon couteau, d'une planche à découper, d'une casserole, d'une spatule, d'un plat allant au four et d'une fourchette pour le quadrillage final.
Les étapes de préparation du hachis parmentier
Philippe Etchebest évalue la préparation de ce plat à environ 55 minutes, avec un temps de cuisson de 1h45. Suivez ces étapes :
- Préparez les oignons et l'ail, puis faites-les revenir dans l'huile et le beurre.
- Ajoutez la viande hachée et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Incorporez le fond de boeuf, les herbes, le sel et le poivre, puis laissez mijoter.
- Pendant ce temps, cuisez les pommes de terre et réduisez-les en purée avec le lait et le beurre.
- Dans un plat, déposez une couche de viande, puis recouvrez de purée et saupoudrez de chapelure.
- Enfin, enfournez jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
En suivant ces indications, vous réaliserez un hachis parmentier maison qui impressionnera vos convives !
