Une nouvelle étude, publiée récemment dans JaMa Pediatrics, met en évidence un lien inquiétant entre la consommation de jus de fruits 100% et la prise de poids, tant chez les enfants que chez les adultes. Ces jus, bien qu'ils ne contiennent pas de sucres ajoutés, peuvent avoir des effets négatifs sur la santé.
Pourquoi les jus de fruits ne sont pas si sains?
Selon les chercheurs, la principale raison réside dans la différence de composition nutritionnelle entre un fruit entier et son jus. Les jus de fruits contiennent peu de fibres, ce qui affecte notre sensation de satiété. Lorsque l'on consomme un verre de jus, la quantité de sucre pénètre rapidement dans le sang, ce qui peut stimuler la faim plus tard. C'est contraire à l'expérience de consommer un fruit entier, qui, en plus de fournir des fibres, régule l'apport en sucre dans le corps.
Des études antérieures ont déjà montré que les calories liquides entraînent une prise de poids plus conséquente par rapport aux calories solides. D'autre part, la mastication des fruits joue un rôle clé dans la gestion de la glycémie, limitant ainsi les envies de sucre et l'augmentation de l'appétit.
Les recommandations pour une consommation saine
Les enfants semblent être particulièrement vulnérables aux effets des jus de fruits. Selon l’Académie américaine de pédiatrie (AAP), voici les recommandations :
- Éviter les jus de fruits avant 1 an.
- Pour les 1-3 ans : maximum 110 ml par jour.
- Pour les 4-6 ans : maximum 170 ml par jour.
- Pour les 7-18 ans : maximum 230 ml par jour.
De plus, l'étude indique qu'une portion supplémentaire de 230 ml au-delà de la dose recommandée pourrait entraîner une augmentation significative de l'indice de masse corporelle (IMC).
Une solution simple : mélanger avec de l'eau
Les chercheurs concluent que bien que les jus de fruits soient à consommer avec modération, ils ne sont pas forcément néfastes. Pour réduire les impacts sur le poids, il est conseillé de mélanger un fond de jus avec de l'eau plate ou gazeuse, créant ainsi une boisson rafraîchissante et peu calorique.
Source de l’étude : JaMa Pediatrics
