Rien de tel qu'une rouelle de porc rôti au four pour réunir famille et amis autour d'une table chaleureuse. Ce plat réconfortant, à la fois simple et parfumé, ravira les papilles de tous. Suivez cette recette en quelques étapes, et même les plus jeunes peuvent participer à la cuisine (avec un adulte, bien entendu) !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de rouelle de porc
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre noir
Ustensiles nécessaires
- Un plat à four en terre cuite
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Pendant ce temps, badigeonnez la rouelle de porc avec la moutarde de Dijon pour obtenir une croûte savoureuse.
Étape 2
Versez l’huile d’olive dans le plat et placez-y la rouelle. Émiettez le cube de bouillon de volaille sur la viande, puis assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 3
Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 90 minutes. N’oubliez pas d’arroser régulièrement la viande avec le jus de cuisson pour qu’elle reste moelleuse.
Étape 4
Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau : la viande doit être tendre et dorée.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner la rouelle de porc dans la moutarde et les épices la veille. Cela rehausse les arômes et rend la viande particulièrement tendre.
Accord mets et vins
Un vin rouge fruité, tel qu'un côte-du-rhône, fera merveille avec la rouelle de porc, mettant en valeur ses saveurs épicées sans les étouffer.
En savoir plus
La rouelle de porc est un morceau économique, populaire dans les recettes mijotées ou rôties. Sa richesse en goût en fait un choix prisé pour des repas conviviaux, particulièrement en France.
