Les petits flans de courgettes au maroilles offrent une interprétation délicieuse d’un classique de la cuisine française. Parfaits en entrée ou en plat léger, ces flans allient la douceur des courgettes à la puissance du maroilles. Ce plat est idéal pour épater vos convives, tout en restant accessible aux cuisiniers amateurs.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de courgettes
- 200 grammes de maroilles
- 200 millilitres de crème fraîche
- 4 œufs
- 50 grammes de farine
- Sel et poivre
- 20 grammes de beurre
Ustensiles nécessaires
- Moules à flans individuels
- Râpe à fromage
- Poêle
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez et râpez les courgettes. Dans une poêle, faites-les revenir quelques minutes avec un peu de beurre pour évacuer l’excès d’eau.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Incorporez la farine jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Étape 4
Ajoutez les courgettes râpées à la préparation, puis intégrez le maroilles coupé en dés. Assaisonnez avec sel et poivre selon vos préférences.
Étape 5
Beurrez les moules à flans individuels et remplissez-les de la préparation.
Étape 6
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les flans soient bien dorés et fermes au toucher.
Étape 7
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement les flans.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de maïzena à la préparation. Cela permet de stabiliser le mélange et d’obtenir des flans parfaits.
Accord mets-vins
Un vin blanc de la région du Nord-Pas-de-Calais, comme un Coteaux du Laonnois, se mariera parfaitement avec le maroilles.
L’info en plus
Le maroilles est un fromage emblématique du Nord de la France, alliant puissance et raffinement. Son origine remonte au VIIIe siècle, faisant de lui un pilier de la gastronomie française.
